染の種pasar aki... ユックリ日記

 

大好きな人に贈る珈琲の焙煎に挑戦しています。

 

僕の焙煎技術は、真っ直ぐな道ならなんとか走って止まれる程度。カーブは曲がれません（笑）雨の日もちょっと無理な超初心者です。

 

宇宙珈琲の「果実まるごと焙煎」は、中の豆が見えないですから真っ暗闇を2〜30センチしか進めない感じ、手探りです。

この夏はチェンマイ珈琲の相棒チューチャイとやれたのでターッと走れました。

何も考えずにタ〜っとやるのが良いかもしれません。

無難しいです。

 

ずーっと雨だったので８８ｇづつ暗闇を走る練習をしていました。しかも大雨！焙煎所浸水！カッパ着て長靴履いて実験しました。

８８ｇの珈琲果実を焙煎すると６０ｇくらいになり炭化した部分を除くと４０gくらいになります。約半分です。

服を脱ぐとコーヒーの粉がバラバラパラ〜落ちるくらい実験頑張りましたー結果は謎が深まり課題が増えただけ。おもしろい。

 

雨がやんだので明日までにタ〜ッと３種類焙煎します。

 

無農薬ヤギ糞循環農法の宇宙珈琲　from  Mt SUMERU(須弥山)JAWA

無農薬森林農法のChoojai珈琲　from Chiang Mai Thai

 

 

 

 

 

 

 

 

 

浸水対策で焙煎所の床に穴を開けました。